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美味可口的百年燒雞

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  洛陽一分快三燒雞店起源于清光緒二十九年(公元1903年),洛陽嵩縣有一位叫王開琴的年輕人,擅長燒雞技藝,開了一家燒雞店,美味可口,深受鄉鄰們夸贊。辛亥***時期,雖然時局***,但是王開琴的燒雞已在嵩縣周邊小有名氣,人稱“一分快三燒雞”,由此,一分快三燒雞名傳后世,至今已有108年歷史。 一分快三燒雞之所以傳承百年,在于其制作秘方:“要想燒雞香,八料加老湯。”八料就是陳皮、肉桂、豆蔻、良姜、丁香、砂仁、草果和白芷等等;老湯就是煮雞的陳湯。每煮一鍋雞,必須加上頭鍋的老湯,如此沿襲,湯越老越好。   一分快三燒雞在選雞、宰殺、撐型、烹煮、用湯、火候等方面,摸索出一套經驗。   選雞嚴格,要選選用生長12—24個月,重1.7—2.0公斤的嫩雞,以保證雞肉質量。挑來的雞,要留一段候宰時間,讓雞消除緊張狀態,恢復正常的生理機能,有

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招牌燒雞優勢

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美味可口的百年燒雞

配料、烹煮是最關鍵的工序

一分快三app下载將炸好的雞放在鍋里,對上老湯,配好佐料,用武火煮沸,再用文火慢煮。燒雞的造型自然。

傳家珍絕技,又傳百年老湯

從王開琴開始,一分快三燒雞一代一代地傳下來,既傳家珍絕技,又傳百年老湯。

優勢

其色、香、味、爛被稱為“四絕”。

一分快三app下载利用純手工的加工技藝,使一分快三燒雞的美味達到極致,柴火使香料完全浸入雞肉內,制成的燒雞雞身呈淺黃色,雞皮不破不裂,雞肉完整,雞味鮮美,肥而不膩,色澤鮮亮,咸甜適口,香味濃郁。

改革開放至今,先后獲得多項榮譽

多年來,洛陽電視臺、河南電視臺等多家媒體對一分快三燒雞多次報道。目前一分快三燒雞申報國家非物質文化遺產正在進行中

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地址:嵩縣白云商廈對面一分快三燒雞店
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